饮食同质化严重，如何摆脱困境

　　在餐饮业同质化严重的今天，如何让顾客保持新鲜是每个餐饮企业必须集思广益的问题。 餐饮企业品牌所谓新鲜感，就是通过平台、现有环境和技术手段，保证品牌持续暴露在消费者消费范围内，引导消费者接受餐饮品牌的态度和心理变化，随着行业竞争力的扩大，如何走出困境

　　1 .产品“惊喜感”

　　许多餐饮企业发展单一、独立的产品。 例如，过桥米线，有些人是不能让消费者每天吃过桥米线的姐妹俩在卖土豆泥。 简言之，就是卖土豆泥的人。 企业向用户提供时要保持新鲜，可以先从“产品”入手。 从菜品入手，可以选择与竞争对手在口味上不同的口味，创造出适合消费者新鲜的口味，创造出“味觉”的新鲜。

　　2 .脸部的“惊喜感”

　　人类一直是视觉动物，在产生强烈的视觉冲击感后，消费者自然会有一定的新鲜感，比如烹饪拼盘设计、烹饪色彩搭配等，比如从“小熊拥抱”开始，利用食材拼盘设计和搭配，让消费者获得视觉上的新鲜感

　　3 .营销新鲜

　　很多企业在进行营销时强行植入。 “西少爷包子”是众所周知的吧。 西少爷的第一家10平米的店在各大媒体头条火爆。 袁泽路曾表示，新鲜并不是我们想的新鲜事物都是新鲜的，他们的营销需要站在消费者的角度进行营销。

　　餐饮行业的成功者数量与日俱增，但对消费者来说，只有不断为消费者创造新鲜事物，给顾客带来惊喜，才能更好地推动消费者消费，更好地走出同质化严重现象的困境。