调味品年轻化品牌战略思考

　　开门的七件事是柴米油盐酱醋茶，其中调味品占大半，足见其地位，调味品上市公司为海天味业(603288 )、加加食品(002650 )、恒顺醋业(600305 )、仲景食品(300908 )、莲花

　　调味品年轻化品牌战略思考

　　据相关资料分析，2021年我国调味品市场大盘接近5000亿元，酱油市场一类盘中超过1500亿元，占行业大盘的三分之一以上。 行业巨头李锦记年收入700多亿元，成为名副其实的行业领头羊。 但是李锦记产品线太长，单用酱油反而比不上海天味增业。 海天味业2020年收入达到227亿元，其中酱油单品突破130多亿元，占总收入的60%左右，成为真正的酱油老板。

　　特别是海天味增业自2014年上市以来，市场价格呈现出较高的增长态势，2019年以近3000亿元的市值超过当时的房地产巨头万科，高峰时期达到近7000亿美元的市值，被投资界称为调味品中的茅台。 虽然现在已经回到了4860亿4700万元，但仍然不能忽视其高增长能力。 因为投资者知道酱油对中国人来说比白酒的需求还要强劲，其势头与茅台真的是一脉相承。

　　你可能不知道海天酱油的厉害，当厨邦酱油还在广告上拼命喊“晒够180天”，强调自己酱油的品质时，我们的消费者为什么会在货架上选择海天？ 由于海天味增业渠道布局紧密，所有酱油货架上面条最多，将酱油分为生抽和老抽，生抽咸鲜，用于提取； 旧的提取很薄，用于显色，使用起来更科学。

　　但是，随着海天和李锦记等大品牌的迅速扩张和品牌影响力的增强，很多地方品牌的生存和发展受到限制，很多企业出现困难，在营销思维和资本的影响下，酱油行业开始了两级分化，行业巨头越大，酱油行业就越难发展也就是说，酱油行业的品牌集中度越来越高，这直接给中小酱油品牌的竞争成本带来了压力

　　综合分析，中小酱油品牌在酱油市场实现扩张野心时，会遇到以下障碍：

　　1 .渠道障碍——营销者常说的“渠道是王”，在教互联网的今天依然占优势，大品牌渠道占领非常强烈。 例如海天酱油、李锦记酱油等，随处可见。 有六月鲜等小品牌，但挤在小角落里。 调味品经销商基本上都有酱油品牌，有什么力量可以进入？2 .品牌障碍——酱油的品牌结构已经形成，非常成熟，消费者的内心认识习惯了，很清楚哪个品牌的酱油有什么风味，什么风味的酱油适合烹饪什么菜，消费者已经如数家珍至少要忍耐几年，而且每年不低于1-2亿的广告投入；

　　总结：

　　随着大品牌在消费者心中的巩固，有好的一面也有坏的一面。 好的一面是当然的，坏的一面是品牌老化、视觉老化、产品线老化、味道老化、创新老化、市场营销老化。 这些对于年轻消费者来说是被动接受的，但是出现了一些小的创新品牌，如果解决了这些品牌，很有可能在年轻消费者细分市场被迅速占领。

　　所以，年轻化品牌战略非常重要。 如果你是新的酱油品牌，请像我们这样的专业品牌咨询公司提供专业咨询服务，运用年轻化品牌战略思维，突破品类认知，细分品类，创新年轻化品牌DNA